Category: здоровье

Category was added automatically. Read all entries about "здоровье".

Ехидный песец

Матчасть надо знать

Syrup.png

Попросили сделать "разбор полётов" по этой картинке (И.Н. Воробьева «На Щелковском витаминном заводе. Разлив сиропа шиповника» (1961).) , что я в итоге и делаю. Возможно, иллюстраторам, сценаристам, поставовщикам и другим деятелям культуры, далеким от работы в лаборатории, но по зову чердца ли, по служебному заданию ли что-то делающим на тему химии, может быть полезно.

Читать дальше
прохвессор

21 февраля в истории химии

1943Dam.jpg

21 февраля 1895 года родился Карл Петер Хенрик Дам, датский биохимик и физиолог, лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине 1943 года, получивший ее «за открытие витамина K» (совместно с Эдуардом Дойзи, определившим химическое строение витамина).
Добрый доктор Хаус

Будьте здоровы и не кашляйте



Декстрометорфан (Dextromethorphan), DXM — противокашлевое средство. Это вещество представляет один из компонентов рацемической смеси (смеси, содержащей равные количества оптических изомеров-антиподов) рацеметофана, которая впервые была запантетована Hoffmann-La Roche в 1954. Сам оптически чистый декстрометорфан был впервые получен в 1956 году Хафлигером (O. Häfliger). В терапии используется главным образом в виде моногидрата соли бромоводородной кислоты (использование солевых форм органических соединений в терапии обусловлено тем, что в такой форме они лучше растворяются в воде). Оптический изомер этого противокашлевого препарата, левометорфан, морфиноподобен.

Угнетая возбудимость кашлевого центра, подавляет кашель любого происхождения. В терапевтических дозировках не оказывает наркотического, анальгезирующего и снотворного действия. В высоких дозах декстрометорфан представляет собой галлюциноген, действие которого подобного действию фенциклидина.

Недавние исследования показали, что комбинация декстрометорфана с хинидином облегчает аффективную лабильность у пациентов с множественным склерозом, латеральным склерозом и другими неврологическими расстройствами. Комбинированнное средство было одобрено для клинического использования FDA США в 2010 году.
I'm a cook, a little cook

Что опаснее - транс-жиры или их замена (самая главная тема периода затяжных праздников)

Сторонники ЗОЖ в США в декабре уже ушедшего года радостно встретили предложение предложение FDA о запрете частично гидрогенизированных масел - тех самых, которые содержат транс-жиры, повышающие риск сердечных заболеваний - но пока не до конца ясно, будут ли заменители этих жиров менее опасны для здоровья.

1386874970036


Пищевые страхи и соответственно пищевая промышленность страдают кампанейщиной - еще в 1980-х годах, из опасения, связанного с холестерином и содержанием насыщенных жиров, многие производители продуктов питания и конечные потребители перешли от сливочного масла к маргарину, который хотя и содержит транс-жиры, но в то время не был признан в качестве угрозы для здоровья сердца.

Так в нашем рационе появились ненатуральные транс-жиры в основном в составе частично гидрированного растительного масла, однако они могут появиться в нашей еде и при использовании и самого обычного растительного масла, которое мы можем использовать в выпечке, для жарки, фритюра и т.д. В течение последних двух десятилетий стало ясно, что транс-жиры влияют на уровень холестерина - повышают содержание в организме «плохого» и уменьшают содержание в организме "хорошего" вид, и пищевая промышленность наряду с потребителями снова реагируют.

По крайней мере с 2006 года производители продуктов питания и рестораны начинают использовать жидкие масла растительного происхождения. в ноябре 2013 FDA США отменил статус "в целом признаны безопасными" для частично гидрогенизированных масел. Сведенные в картинке альтернативы транс-жирам в основном безопасны, однако следует помнить, что жир - это не самый страшный адъ в продуктах питания которые также могут содержать большое количество не очень полезных соли и сахара.

подробнее про тему можно посмотреть тут
I'm a cook, a little cook

О пальмовом масле замолвите слово

По просьбе трудящегося elusive_joe а также поскольку идея этого поста назревала давно, пишу небольшой анализ о пальмовом масле, как это не удивительно (сарказм), призывающий фобией от него не страдать.

В качестве Präventivschlag der Vergeltung (превентивного удара возмездия) тем, кто будет говорить о том, что пальмовое масло размягчается при температуре выше температуры тела человека, поэтому плохо всасывается кишечником и ведет к нарушению пищеварения – вот вам замечательное растительное масло:

Его температура плавления –16°C, так что оно точно жидкое при температуре тела человека, и должно хорошо всасываться – так вот – позаправляйте себе салаты ЭТИМ жидким маслом хотя бы неделю, а потом расскажите про особенности Вашего пищеварения (правда, перед экспериментом на себе, для начала настоятельно рекомендую прочитать про физиологическое действие касторки при приеме per os).

Ну а теперь про пальмовое масло:

Связь между потребляемыми в пищу жирами и сердечнососудистыми заболеваниями, естественно, привлекла большое внимание к пальмовому маслу, уже вышедшему на первое место в мире по потреблению среди жиров растительного происхождения. Пальмовое масло добывают из тропического растения Elaeis guineensis, его триглицериды содержат до 50% остатков насыщенных жирных кислот (далее я буду говорить, про содержание кислот, хотя, на самом деле в любых жирах свободных жирных кислот не так уж много, большей частью они химически связаны в триглицериды, но так уж принято говорить – речь идет о следующем – для определения состава жира обычно проводят гидролиз, разрушая эти самые триглицериды, выделяя свободные кислоты и измеряя их содержание в гидролизате), однако не способствует развитию атеросклероза и появлению тромбов. Это связано с тем, что общее количество потенциально опасных для кровеносной системы насыщенных жирных кислот в пальмовом масле примерно равно количеству полезных ненасыщенных кислот, а также пальмовое масло содержит большое количество антиоксидантов, β-каротина (провитамина А) и витамина Е. Потребление пальмового масла приводит к понижению содержания эндогенного холестерина по сравнению с жирами животного происхождения, хотя, справедливости ради, оно понижает этот уровень хуже, чем подсолнечное или соевое масла, как впрочем и любое другое растительное.

Collapse )
Ехидный песец

Бесплатное ноу-хау для антиалкогольной кампании

Придумал тут и могу подарить родной стране совершенно безвозмездно идею антиалкогольной кампании, целевую аудиторию которой будут представлять сторонники "органических продуктов", а также обыватели, запуганные передачами типа "среды обитания" и разоблачительной информацией о пищевых добавках, замороченные терминами "биоинформатика", "информационное поле" и т.д.

Просто надо на каждой бутылке водки писать "Содержит значительное количество Е-1510!".

При этом надо параллельно развернуть во ТВ мощную медийную кампанию о том, что у спирта технического, равно как и производимого путем самогоноварения, сбивается биоэнергетическая программа и он не пригоден для питания, подключив к этой кампании таких известных "экспертов" по ЗОЖ как Малахов и Малахова и кто там есть еще.

Думаю, должно сработать)))
Финрод

Холестерин - свой среди чужих, чужой среди своих

Разобьем несколько мифов о, пожалуй, главном пугале современных диетологов – холестерине или как сейчас стало модно писать холестероле (офф: кстати, этот текст я набирал в Ворде и он, подчеркнул слово «холестерол» красной чертой, услужливо предложив заменить его на «холестерин». Не знаю, откуда пошла эта мода писать название этого вещества побуквенной транскрипцией с английского cholesterol – скорее всего от того, что многие импортные книги по диетологии переводили неграмотные граждане, малознакомые с устоявшейся в русском языке терминологией, благодаря которым, добавлю, появляются такие увеличивающие мою мизантропию корявые переводы, в которых фигурирует натуральный каучук вместо природного и японская фирма Мицубиши, название которой среднестатистический японец, предки которого веками обходились без звука Ш, не выговорит).

Антихолестериновая истерия временами бьет через край – ну ладно, еще понятно, если кто-то предпочитает есть яичные белки, а более богатый холестерином желток отдавать любимому котэ, но когда люди специально покупают более дорогое растительное масло, на упаковке написано «не содержит холестерина», это уже чересчур.

Конечно, избыток холестерина в пище, как и неправильное питание, может способствовать развитию некоторых заболеваний, но так ли ужасен холестерин, как его рисуют?

Collapse )




This entry was originally posted at http://feanoturi.dreamwidth.org/254806.html.
Финрод

На'ви среди нас

Или к чему приводит самолечение наночастицами:


 

57-летний житель Калифорнии отличается необычным цветом лица.

Его кожа стала синей из-за многолетнего употребления коллоидного серебра для лечения дерматита. Пол Карасон (Paul Karason) заболел дерматитом четырнадцать лет назад. Мужчина занялся самолечением и начал принимать так называемое коллоидное серебро – коллоидный раствор частиц серебра, который он получал с помощью электролитического метода (пропускание электрического тока через погруженные в воду электроды). Полученный раствор мужчина употреблял как внутрь, так и наружно – нанося его на пораженные участки кожи.

Опять твиттер в клюве принес