January 26th, 2015

Добрый доктор Хаус

Шах и мат, глутаматофобы


Исследования, проведенные японскими учеными, показали, что пожилые люди, в течение некоторого времени питавшиеся лишенной умами едой, начинали жаловаться на проблемы с пищеварением, пониженное слюноотделение, нарушение вкусового восприятия пищи. Возвращение в их рацион глутамата натрия решало эти проблемы. Ученые утверждают, что умами способен сделать пищу не только вкуснее, но и полезнее. Добавка помогает организму пожилых людей осуществлять процесс пищеварения и слюноотделения.

Подробности тут