November 24th, 2014

Homo legens

Молекулы дня благодарения



В традиционном тыквененом пироге, который готовят на американский День Благодарения (в США он отмечается в последний четверг ноября) опять же традиционно присутствуют такие приправы, как мускатный орех и имбирь. Какие же молекулы дают этим пряностям их вкус и аромат.

Сабинен (sabinene) представляет собой циклический монотерпен, присутствующий в ряде растений - норвежской ели, черном перце и вечнозеленом растении Myristica fragrans, которое представляет собой источник мускатного ореха. В мускатном орехе сабинен присутствует в виде смеси (+)- и (–)-энантиомеров.

Цингиберен (zingiberene) - сесквитерпен, основное вещество, придающее аромат и вкус имбирю, который представляет собой корни китайского растения Zingiber officinale. Z. officinale культивируется не только в Китае, но и в других областях Азии, а также Африке и на Карибах.
долгопят

И лягушка и поросенок



Пятнистая лягушка-поросёнок (Hemisus guttatus) — необычное южноафриканское земноводное. Эта ночная амфибия используют свою плоскую морду как лопату, а её сильные передние лапы напоминают лапы крота.

В начале сезона дождей у этих лягушек происходят спаривания, для этого самка роет ямку, в которую залезает вместе с партнёром и откладывает в ней около 200 икринок, а затем накрывает их слоем выделенной ею слизи, которая защитит будущее потомство от высыхания. Самки, как и подобает лягушкам, в полтора раза больше самцов.