June 17th, 2014

I'm a cook, a little cook

Белый хлеб не только вреден, но и полезен



Любители белого хлеба, булочек и прочей выпечки - переведите дух. Исследователи сообщают, что эта незаслуженно оклеветанная еда способствует росту и развитию полезных бактерий кишечника. В дополнение к этой удивительной находке результаты исследования также показали, что для изучения влияния пищи на наших "микробиомов" требуется рассматривать весь рацион в целом, а не только отдельные ингредиенты.

Соня Гонсалес отмечает, что наша кишечная микрофлора (микробиомом), играет важную роль в нашем здоровье, и при уменьшении численности некоторых бактерий, люди становятся более склонными к болезням. Одним из наиболее эффективных способов поддержания хорошего баланса микробов кишечника заключается в балансировке нашего рациона. Чтобы выяснить, какие компоненты способствуют оптимальной численности полезных бактерий, ранее проведенные исследования изучали воздействие отдельных волокон и пробиотиков, но при этом роль полифенолов, потребляемых нами со специями, чаем, фруктами и овощами, изучалась гораздо меньше, не говоря уже про изучение особенностей совместной работы пищевых волокон и полифенолов по балансировке кишечной микрофлоры. В группе Гонсалес решили заполнить этот пробел.

Для этого они опросили 38 здоровых взрослых об особенностях их рациона, а также выяснили, какие бактерии присутствовали в копрограмме участников опроса. Анализ показал, что пектин, соединение, в большом количестве присутствующее в цитрусовых, понижает уровни некоторых полезных бактерий. Это противоречит прежним результатам исследований, посвященным только на пектину. Исследователи предполагают, что пектин взаимодействует с другими веществами рациона, что приводит к такому неожиданному эффекту. Наиболее неожиданный вывод исследователей, по их словам, заключается в том, что белый хлеб, если им закусывать пектинсодержащие, скажем, апельсины, повышает численность полезных бактерий Lactobacillus.
Локи

В школи миня научили трем вищам - четать и счетать


ЕГЭ в этом году не может не "радовать"

Сначала неделю назад рособнадзор сообщает, что порог для сдачи ЕГЭ по русскому языку понижен на 33% (с 36 до 24 баллов), сегодня новая "радость" - минимальный порог ЕГЭ по математике снижен с 24 до 20 баллов (сообщает тот же рособнадзор).

Мотивация восхищает: ...связано с тем, что многие ребята не преодолевают минимальный порог по этому предмету, а если они не получат аттестат, то они не смогут пойти в вузы...

Бедные вузы - боюсь, в этом году в них появится новый подвид "стобалльников" - те, кто получил 100 баллов (или меньше) по сумме всех трех ЕГЭ. Зачем только вузам такие коптильники разума (с)