Природные консерванты для мяса


Карнозная кислота (слева) представляет собой дитерпен; розмариновая кислота (справа) - эфир кофейной (кофеиновой) кислоты). Оба эти соединения можно найти в семенах розмарина (Rosmarinus officinalis), также встречаются и в других растениях.
Несмотря на различие в строении, источник, в котором можно обнаружить оба эти соединения, не является единственным фактором, позволяющим связать эти соединения - оба они являются