April 21st, 2014

I'm a cook, a little cook

Для выпечки с производными коричной кислоты



Собственно нужна корица, вкус и запах которой обуславливается наличием производных коричной кислоты. Коричная кислота может существовать в цис- и транс-формах, однако в природных источниках и, соответственно в реализуемых через магазины наборах пряностей чаще всего встречается транс-форма этой кислоты в свободном виде и в вде ее производных.

Если брать природное сырье, коричную кислоту выделяют из коры коричного дерева и из смолы. Впервые она была выделена в 1872 году Бейльштейном (понятно, что F. Beilstein по правилам немецкого произношения - Байльштайн, но, поскольку этот товарищ уже давно не только химик, но и справочник по ороаническим веществам, и составителя и справочник традиционно называют Бейльштейном) и Кульбергом. В лаборатории коричную кислоту можно получить по реакции Перкина - взаимодействием ангидрида уксусной кислоты и бензальдегида.

транс-Коричная кислота применяется для производства отдушек, красителей и фармпрепаратов, большая ее часть расходуется на получение сложных эфиров, которые являются важными компонентами различного рода парфюмов. Также коричная кислота является исходным веществом для синтеза подсластителя аспартама.
Findarato

Донесение

Сим донесением Аретель из рода авари, сотник войск противоалхимического и противочумного вызнавания и защиты в отставке, магистр алхимии живого и адьюнкт сколии алхимии живого-и-неживого Первого Объединенного Магически-общественного Института Третьей Имперской Столицы докладывает:

а) То, что он вернулся к автору.

б) То, что Благословение Яванны-Кементари коснулось Третьей Столицы Империи, и в нее пришла весна.

Collapse )