April 10th, 2014

Северус Снейп

Натуральненькое


Если бы производители самых что ни на есть натуральных ака "органических продуктов" должны были бы тоже расписывать химических состав своих товаров, это бы выглядело так
Collapse )

Потащено из станд-алоун блога австралийского преподавателя химии Джеймса Кеннеди, в котором владеющий английским человек может найти еще много интересных вещей
Homo legens

Многоцелевой пенообразователь - и для теста и для резины



Азодикарбонамид (Е-927а) - диамид азодикарбоновой кислоты представляет собой кристаллический порошок оранжевого цвета. В промышленности получается с помощью реакции конденсации сульфата гидразина и мочевины при повышенных давлении и температуре с последующем окислением NaOCl (гипохлоритом натрия).



Применений у этого вещества масса - порофор (вспениватель) термопластов и эластомеров при литье, экструзии и ротационном формовании. В пищевой же промышленности он используется для отбелки муки и хлопьев, а также как улучшитель теста в хлебопечении, его применение способствует увеличению пористости хлеба, причем и при вспенивании полимеров и при вспенивании хлеба химизм появления пузырьков одинаков - азодикарбонамид легко разлагается при нагревании примерно до 200°C, продуктами разложения являются азот (в основном) и аммиак (побочный продукт термораспада), которые и дают пену.

ВОЗ считает азодикарбонамид безопасным. В РФ азодикарбонамид разрешен и применяется либо как индивидуальный хлебопекарный улучшитель, либо в качестве компонента сложных пекарских порошков. В США рассматривается как практически Земля в руководстве автостопщика по галактике у Дугласа - "в основном безвреден". Тем не менее некоторые страны Европы и Австралия наложили запрет на применение Е-927а в пищевой промышленности, причем кое-где в Европе его даже запретили применять для изготовления полимерных изделий, которые могут контактировать с едой. Причина - отрывочные результаты исследований о том, что потребление азодикарбонамида вовнутрь приводит к к проблемам органов дыхания (хотя, если здраво мыслить, то даже при самой быстрой выпечке температуры и времени с лихвой хватит для разложения самого Е-927, а уж азот-то  мы привыкли вдыхать - как никак почти 80% в атмосфере).

Однако, несмотря на эту логику, в начале 2014 года сеть фаст-фуда Subway (по крайней мере в США) отказалась от применения азодикарбонамида при выпечке, обозвав его "химикатом для резины".
Джучи

Пресс-центр моего универа

похоже решил сыграть с читателями в игру "найди глупость" и играет регулярно каждый день, обновляя глупости, но не удаляя старые. На это раз он поместил вот такой лид к интернет-статье:

3


ага, 14 апреля Марс можно будет увидеть невооруженным глазом, подсолнечное масло "Злато" не содержит холестерина и т.д. Никто не оспаривает да, что можно будет увидеть, что да, не содержит, но блин, Марс можно увидеть невооруженным глазом на небе в любую ночь без облаков и туч, а холестерина нет в любом растительном масле)))

короче как-то так:

Collapse )