November 25th, 2013

Homo legens

запах иланг-иланга



Изоэвгенол представляет собой душистое вещество, которое обуславливает запах гвоздики или запах азиатского растения иланг-иланг (Cananga odorata). Он существует в виде двух изомеров - транс-изомера (более устойчивая и более распространенная форма, которая приведена на рисунке). Впервые был плучен искуственным путем в 1891 году изомеризацией эвгенола.

Транс-изоэвгенол — бесцветные кристаллы с запахом гвоздики. Цис-изоэвгенол — жидкость с запахом гвоздики. Технический изоэвгенол состоит из 5-18 % цис-изоэвгенола и 82-95 % транс-изоэвгенола. Изоэвгенол широко используется для составления парфюмерных композиций, как отдушки для мыла и косметических изделий, ароматизации пищевых продуктов, ранее — для получения ванилина.