feanoturi (feanoturi) wrote,
feanoturi
feanoturi

Category:

Не выбрасывайте проросший чеснок!


Чем ближе весна, и чем теплее там, где мы храним овощные запасы, тем больше в наших закромах появляется проросшего чеснока, в котором из чесночной дольки пробиваются зеленые листики. Фазендейро, латифунлдисты и прочие садоводы оставляют эти проростки для посадки, безземельные же либо растят чесночные сады на подоконниках, либо просто выкидывают...

Однако, результаты нового исследования говорят о том, что проросший чеснок можно потреблять, более того в проросшем чесноке гораздо больше полезных для сердца антиоксидантов, чем в свежих чесночных дольках.

Относительно давно известно, что помимо борьбы с вампирами низших уровней и с активацией иммунной системы в борьбе с ОРВИ потребление чеснока понижает содержание холестерина, нормализует давление и снижает риск сердечнососудистых заболеваний. Все это изучалось на примере свежего чеснока, в то время как пророщенный чеснок привлекал гораздо меньше внимания.

Вместе с тем, не секрет, что при прорастании в растениях начинают появляться новые соединения, предназначенные для защиты ростков от патогенов. Исследователи здраво рассудили, что чеснок не должен быть исключением для протекания таких процессов. Ранее исследования показали, что пророщенные бобы и зерно увеличивают свою антиоксидантную активность, поэтому было решено выяснить - а что происходит для проростков чеснока.




Было обнаружено, что дольки чеснока. которые проращивали в течение пяти часов проявляют более высокую антиоксидативную активность, а также содержат иные метаболиты нежели молодые свежие дольки чеснока. Экстракт из пророщенных долек защищал клетки от некоторых типов повреждения, причем свежий чеснок не может дать клеткам такую защиту. В общем, теперь ждем наряду с диетами с проросшим зерном и всякой прочей неедой, которую нормальные люди едят вместе с едой, диеты с проросшим чесноком...

А вот интересно - от вомперов какой чеснок лучше - свежий али проросший? =)
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments